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后疫情时代亚洲渔港等优质水产企业如何布局新赛道?

时间:2021-11-22 10:03来源:未知 作者:admin 点击:

  2020年疫情的突然爆发,对经济与各产业发展都造成了很大影响,其中,水产行业因频频与区域性疫情源头有着或多或少的联系而更为受挫,曾一度步入寒冬。但随着国内疫情的逐步好转,水产行业逐渐回暖,在持续上涨的消费需求与市场新变动下,发展前景仍是一片明朗,且迎来多品类的优质赛道。

  无论是多起区域性疫情源头与进口海鲜有关,还是频有水产品包装检出新冠病毒核酸阳性,这些事件都难免使得本就处于抗疫紧绷状态下的人们对水产品出现恐慌。为最大程度规避风险,很多消费者自发拒绝购买与食用水产品,水产行业曾一度遭受打击。但随着国内疫情的好转,国家检疫力度的加强,食品安全溯源等制度的完善,水产行业在后疫情时代逐渐恢复上升趋势。

  同时,随着我国国民消费水平的提高与消费观念的转变,国内肉类消费结构逐步发生了改变,富含优质蛋白质、矿物质等营养元素的水产品逐步成为了常态化的用餐选择。据《海鲜餐饮行业市场调研报告》显示,城镇居民的畜肉消费比重从 60%降至50%以下,而水产品消费比重则从23%升至30%左右。随着我国城镇化经济的发展,这种肉类消费结构的优化升级仍会逐步深入,水产品消费比重将持续攀升。《中国农业展望报告》预计,2026年我国人均水产品消费量将达到23千克,占总消费量的比重36%左右。国内水产品消费市场潜力巨大。

  疫情打击了部分产业,也催生了新业态的形成,预制菜就是在疫情的催化作用下率先“早熟”的产业。比起早先的方便食品,预制菜在快速烹饪的基础上,会更注重食品的健康、安全,以及烹饪过程体验等高层次的需求。而传统水产菜品虽有高端食材的优势,却也正因如此而存在处理麻烦,烹饪难度高等问题。于是,水产预制菜能够在保留传统菜品优势的基础上,解决烹饪难、耗时耗力的痛点,使得水产菜肴更易被当下快节奏的社会与消费者接受,助力水产菜肴从餐饮店到家庭餐桌的扩展,丰富消费场景,拓宽消费市场。预制菜可以说是水产食品行业中的优质赛道。

  众多企业也瞄准了这一蓝海市场,国联水产在向水产食品转型的过程中,将预制菜作为主要产品,不断加码以水产预制菜为主的中央厨房战略,2020年预制菜品收入约为7.3亿元。亚洲渔港也凭借着海水产品专业能力与供应链优势,不断在水产预制菜赛道上加速,在B端和C端同时发力,推出如烤鱼、免浆鱼片、天妇罗虾等多款产品,深入各大餐饮门店与电商平台。

  除预制菜外,海鲜零食也是近年来的热门领域。海鲜等水产品低脂高蛋白的特性完美贴合当下人们追求轻脂低卡的零食需求,加之水产品加工技艺的成熟,海鲜零食品类愈发丰富,既美味又营养的海鲜零食已经成为了健康零食的代表,逐渐受到更多消费者的喜爱。

  零食中更加垂直和专业化的领域——儿童零食中,海鲜也占据了重要的地位。海鲜产品中富含的不饱和脂肪酸,微量元素、DHA等物质对儿童的身体乃至大脑发育都有益处,逐渐成为了儿童零食中的明星产品。上文所说的亚洲渔港,也在C端大力加码儿童零食与海鲜零食,连续推出鳕鱼肠、海苔卷、深海鱼松等热门产品。国民性零食品牌良品铺子也在电商平台上开设了海味零食专场。

  还有连续15年增长的速冻水产、强势崛起的火锅食材等领域,水产品无论在老市场还是新渠道,都有着广阔的前景,多条优质赛道都迎接着水产行业的高速发展。企业如何把握好机遇,做好产业布局,加强产品细分能力等,都是未来需要持续思考的问题最快开奖现场报码

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